Cách làm tiết canh củ dền – Món ngon giải nhiệt mùa hè

Món tiết canh củ dền trông như thật. Ảnh: Hàn Phương.

Tiết canh là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu. Tuy nhiên, lo ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm khiến nhiều người e dè khi thưởng thức món ăn này. Chính vì vậy, tiết canh củ dền đã ra đời, vừa giúp thỏa mãn cơn thèm, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Giá thịt ngan hơi hôm nay cũng là một thông tin hữu ích cho những ai yêu thích ẩm thực.

Món tiết canh củ dền trông như thật. Ảnh: Hàn Phương.Món tiết canh củ dền trông như thật. Ảnh: Hàn Phương.

Tiết canh củ dền – Lựa chọn thay thế an toàn

Món tiết canh củ dền có hình thức giống hệt tiết canh truyền thống, đánh lừa thị giác của không ít người. Nhiều người chia sẻ rằng tiết canh củ dền thậm chí còn ngon hơn cả tiết canh thật. “Chồng em khen món này giống đến 95% tiết canh thật mà ăn lại an toàn nên cảm giác có khi còn ngon miệng hơn.” Giá nấm đông cô tươi cũng là một lựa chọn tuyệt vời để chế biến các món ăn ngon và bổ dưỡng.

Món tiết canh củ dền được nhiều người yêu thích. Ảnh: Hòa Huy Ngô.Món tiết canh củ dền được nhiều người yêu thích. Ảnh: Hòa Huy Ngô.

Tiết canh củ dền – Ý kiến trái chiều

Dù được nhiều người yêu thích, tiết canh củ dền vẫn nhận về những ý kiến trái chiều. Một số người cho rằng món này “thua xa tiết canh thật nhưng ăn tạm cho đỡ thèm thì cũng tàm tạm”, trong khi số khác lại ví von nó như “món rau câu củ dền nhân thịt”. Dù ngon hay không còn tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, nhưng không thể phủ nhận tiết canh củ dền là một lựa chọn thay thế thú vị khi thèm tiết canh truyền thống.

Tiết canh củ dền – Xu hướng ẩm thực mới

Hướng dẫn làm tiết canh củ dền. Ảnh: Chinh Thuy, Thu Hằng.Hướng dẫn làm tiết canh củ dền. Ảnh: Chinh Thuy, Thu Hằng.Các bước làm tiết canh củ dền. Ảnh: Chinh Thuy, Thu Hằng.Các bước làm tiết canh củ dền. Ảnh: Chinh Thuy, Thu Hằng.

Tiết canh củ dền đang trở thành một món ăn hot, được nhiều chị em nội trợ trổ tài. Công thức đơn giản, dễ làm, phù hợp với cả những người không thường xuyên vào bếp. Tôm bóc vỏ làm món gì ngon là một câu hỏi được nhiều người quan tâm, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.

Món tiết canh củ dền được nhiều người nổi tiếng yêu thích. Ảnh: Nguyễn Tiến Anh Tuấn, Ngo Phuong Lan.Món tiết canh củ dền được nhiều người nổi tiếng yêu thích. Ảnh: Nguyễn Tiến Anh Tuấn, Ngo Phuong Lan.Hoa hậu Ngô Phương Lan cũng yêu thích món tiết canh củ dền. Ảnh: Nguyễn Tiến Anh Tuấn, Ngo Phuong Lan.Hoa hậu Ngô Phương Lan cũng yêu thích món tiết canh củ dền. Ảnh: Nguyễn Tiến Anh Tuấn, Ngo Phuong Lan.

Công thức làm tiết canh củ dền

Nguyên liệu

  • Phần nhân: 200g cuống họng, 200g cuống tim, 120g thịt dải (hoặc mề gà), 100g gan, rau thơm (húng bạc hà, húng chó, mùi tàu), hành củ nướng vàng băm nhỏ, nước mắm, bột canh.
  • Phần tiết: 200g củ dền đỏ, 20g bột sương sáo (hoặc bột rau câu con cá dẻo), 600ml nước.
  • Nguyên liệu khác: Lạc rang giã dập, chanh/quất, ớt tươi, hạt tiêu.

Nguyên liệu làm tiết canh củ dền. Ảnh: Linh TốngNguyên liệu làm tiết canh củ dền. Ảnh: Linh Tống

Cách làm

Phần nhân

  1. Luộc chín cuống họng, cuống tim, thịt dải, gan cùng gừng và gia vị. Giữ lại nước luộc.
  2. Băm nhỏ các nguyên liệu đã luộc. Thái lát mỏng một ít gan.
  3. Băm nhỏ rau thơm.
  4. Trộn hỗn hợp thịt băm, hành nướng, rau thơm băm nhỏ, nước mắm, gia vị, hạt tiêu.
  5. Cho nhân ra bát.

Công đoạn làm nhân tiết canh củ dền. Ảnh: Rita Nhữ PhươngCông đoạn làm nhân tiết canh củ dền. Ảnh: Rita Nhữ Phương

Phần tiết

  1. Xay nhuyễn củ dền với muối và nước luộc, lọc lấy nước cốt.
  2. Hòa tan bột sương sáo với 50ml nước củ dền. Đun sôi phần nước củ dền còn lại, cho phần nước củ dền đã hòa bột sương sáo vào, đun thêm một lúc rồi tắt bếp.

Hoàn thành

  1. Đổ hỗn hợp nước củ dền vào bát nhân. Để nguội, bọc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  2. Khi tiết canh đông, rắc lạc, gan, vắt chanh lên và thưởng thức.

Thành phẩm tiết canh củ dền. Ảnh: Linh Tống.Thành phẩm tiết canh củ dền. Ảnh: Linh Tống.Tiết canh củ dền hấp dẫn. Ảnh: Linh Tống.Tiết canh củ dền hấp dẫn. Ảnh: Linh Tống.

Lợi ích của củ dền

Củ dền chứa nhiều hợp chất kháng viêm, kháng khuẩn, giúp trị mụn, trị thâm, làm sáng da. Vì vậy, hãy bổ sung củ dền vào thực đơn hàng ngày với các món ngon như canh củ dền hoặc tiết canh củ dền. Bát Tràng có gì chơi là một gợi ý thú vị cho những ai muốn khám phá văn hóa và nghệ thuật gốm sứ.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *