Cách làm thịt ba chỉ gác bếp chuẩn vị Tây Bắc

Bạn đã từng thưởng thức thịt gác bếp Tây Bắc chưa? Hương vị đặc trưng của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi. Ẩm thực Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với thịt trâu gác bếp mà còn có thịt lợn gác bếp, đặc biệt là thịt ba chỉ gác bếp – món ăn khoái khẩu của những người yêu thích vị béo ngậy. Hãy cùng Mbee Shop tìm hiểu cách làm thịt ba chỉ gác bếp ngay tại nhà nhé!

Thịt ba chỉ gác bếp Tây Bắc thơm ngonThịt ba chỉ gác bếp – Đặc sản Tây Bắc hấp dẫn

Đặc sản Tây Bắc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị núi rừng đặc trưng mà còn bởi cách chế biến độc đáo. Cách làm thịt ba chỉ gác bếp không hề cầu kỳ, ai cũng có thể thực hiện được.

Mẹo làm thịt ba chỉ gác bếp tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính của món thịt ba chỉ gác bếp chính là thịt ba chỉ lợn. Để món ăn thơm ngon, ngọt thịt, bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ vừa phải, thịt tươi, màu sắc hồng hào. Nếu có thể, hãy chọn thịt lợn rừng để hương vị món ăn thêm đậm đà.

Gia vị không thể thiếu chính là mắc khén – loại gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị tỏi, ớt, gừng, muối và một chút đường.

Chọn thịt ba chỉ tươi ngonNguyên liệu thịt ba chỉ tươi ngon là yếu tố quan trọng

Sơ chế và tẩm ướp thịt

Sau khi mua đủ nguyên liệu, bạn cần sơ chế thịt lợn. Rửa sạch thịt bằng nước muối để loại bỏ vi khuẩn, sau đó trần qua nước sôi. Cắt thịt thành miếng có kích thước dài khoảng 25-30cm, rộng 9-10cm và dày 4-5cm.

Để thịt gác bếp ngấm đều gia vị, bạn hãy làm theo các bước sau:

• Giã nhỏ mắc khén, ớt, tỏi, gừng.
• Xát hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt miếng thịt.
• Bỏ thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng.

Sấy khô thịt

Khi thịt đã dậy mùi thơm và hơi se lại, bạn tiến hành sấy khô. Nếu có bếp củi, bạn có thể xiên thịt vào que rồi gác lên bếp khoảng 8 tiếng. Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên để nhiệt độ từ 70-80 độ C trong khoảng 30 phút.

Thịt ba chỉ gác bếp ăn kèm chẳm chéoThưởng thức thịt ba chỉ gác bếp cùng chẳm chéo

Bảo quản và thưởng thức

Thịt ba chỉ gác bếp có thể bảo quản trong vòng 1 tháng. Để bảo quản lâu hơn (khoảng 6 tháng), bạn nên cho thịt vào túi zip hoặc túi hút chân không rồi để trong ngăn đá tủ lạnh.

Thịt ba chỉ gác bếp đạt chuẩn sẽ có bề mặt se khô, dậy mùi thơm của mắc khén. Khi ăn, bạn nên dùng kèm chẳm chéo để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng Tây Bắc.

Mua thịt ba chỉ gác bếp tại Mbee Shop

Trên đây là cách làm thịt ba chỉ gác bếp tại nhà. Nếu bạn không có thời gian tự làm, hãy đến với Mbee Shop. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sản phẩm thịt ba chỉ gác bếp chuẩn vị Tây Bắc với giá thành tốt nhất trên thị trường.