Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon tại nhà

Mở đầu

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt trong các dịp lễ Tết. Hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn này luôn khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, cánh gà cũng chứa nhiều calo và chất béo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị, đồng thời chia sẻ bí quyết chọn cánh gà tươi ngon và chế biến lành mạnh, giảm thiểu dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.

Cánh gà chiên nước mắm bao nhiêu calo?

Cánh gà là nguồn cung cấp năng lượng và protein dồi dào. Trong một chiếc cánh gà có khoảng 64% protein, 36% chất béo và không chứa carbohydrate. Theo ước tính, một cánh gà sống chứa khoảng 203 calo, 30.5g protein và 8.1g chất béo. Tuy nhiên, khi tẩm ướp gia vị và chiên qua dầu mỡ, lượng calo trong 100g cánh gà chiên nước mắm có thể lên đến 443.5 calo.

/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_lam_canh_ga_chien_nuoc_mam_1_c191d0e3d9.jpg)
100g cánh gà chiên nước mắm chứa khoảng 443.5 calo

Ăn cánh gà chiên nước mắm có béo không?

Nhu cầu năng lượng của một người trưởng thành để duy trì cân nặng là khoảng 2000 calo mỗi ngày, tương đương 667 calo cho mỗi bữa ăn. Một bữa ăn với khoảng 300g cánh gà chiên nước mắm sẽ cung cấp khoảng 1330.5 calo, vượt quá mức cần thiết. Lượng chất béo trong cánh gà và dầu mỡ sử dụng khi chiên cũng góp phần tích tụ mỡ thừa, dẫn đến tăng cân. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều cánh gà chiên nước mắm nếu muốn kiểm soát cân nặng.

Ngoài ra, việc lựa chọn cánh gà có nguồn gốc rõ ràng cũng rất quan trọng. Cánh gà thường là nơi tiêm hormone tăng trưởng, nếu ăn phải cánh gà tồn dư hormone này có thể ảnh hưởng đến nội tiết tố, tăng nguy cơ u bướu hoặc ung thư. Bạn nên ưu tiên mua cánh gà ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cánh gà chứa nhiều da và cholesterol, có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là những người bị máu nhiễm mỡ. Phần da gà cũng dễ nhiễm vi khuẩn, virus và độc tố. Ăn nhiều cánh gà có thể làm tăng cholesterol trong máu, gây dị ứng, ngứa ngáy hoặc khó thở ở những người có cơ địa nhạy cảm.

/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_lam_canh_ga_chien_nuoc_mam_2_38fcdd06e9.jpg)
Hạn chế ăn cánh gà chiên nước mắm để tránh tăng cân

Cánh gà chiên nước mắm để được bao lâu?

Cánh gà chiên nước mắm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Trước khi ăn, bạn nên hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Nếu bảo quản trong ngăn đông, cánh gà có thể để được 5-7 ngày. Khi ăn, hãy rã đông tự nhiên rồi hâm nóng lại. Không nên để cánh gà chiên ở nhiệt độ phòng quá một ngày.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon và an toàn

Để món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần chọn nguyên liệu chất lượng và chế biến đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Chọn cánh gà tươi ngon

Nên mua cánh gà ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các cơ sở uy tín.

• Cánh gà tươi: Chọn cánh gà có da đàn hồi, mỏng, không sần sùi, không thâm đen hoặc nhợt nhạt.
• Cánh gà đông lạnh: Kiểm tra lớp băng đá bên ngoài, tránh mua cánh gà có lớp băng quá dày.
• Mùi: Không mua cánh gà có mùi hôi, tanh nồng hoặc mùi thuốc kháng sinh.

/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_lam_canh_ga_chien_nuoc_mam_3_74df7b35d2.jpg)
Chọn cánh gà tươi, màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ

Khử mùi hôi cánh gà

Rửa sạch cánh gà với nước, sau đó dùng hỗn hợp muối và giấm (hoặc gừng, muối, rượu trắng) chà xát lên bề mặt cánh gà để khử mùi tanh và vi khuẩn. Rửa lại bằng nước sạch sau 2 phút.

Các bước làm cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• 5 cánh gà
• 2 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu hào, tương ớt
• Dầu ăn thực vật

Cách làm:

1. Ướp cánh gà: Trộn cánh gà với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối và gừng giã nát. Ướp trong 15 phút.

/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_lam_canh_ga_chien_nuoc_mam_4_0980b9b528.jpg)
Ướp cánh gà với gia vị

2. Làm nước sốt: Trộn 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt và 1 thìa nước lọc. Khuấy đều cho tan.

3. Chiên cánh gà: Chiên cánh gà bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo dầu cho đến khi vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

4. Chiên với nước mắm: Phi thơm tỏi, ớt với chút dầu ăn. Đổ nước sốt vào, đun sôi. Cho cánh gà vào, đảo đều tay với lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_lam_canh_ga_chien_nuoc_mam_5_429335e887.jpg)
Cánh gà chiên nước mắm thơm ngon

Kết luận

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn dễ làm, hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy lưu ý lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và chế biến đúng cách để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất.