Cách làm Panna Cotta: 5 Công thức Chi Tiết Cho Người Mới Bắt Đầu

Panna Cotta, món tráng miệng ngọt ngào, mềm mịn đang “làm mưa làm gió” trong giới trẻ. Hương vị thơm ngon cùng vẻ ngoài hấp dẫn khiến Panna Cotta trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc ngọt. Vậy Panna Cotta là gì? Cách làm Panna Cotta như thế nào để đạt được độ mềm mịn, tan chảy hoàn hảo? Cùng Mbee Shop khám phá 5 công thức làm Panna Cotta chuẩn vị Ý ngay tại nhà!

Panna Cotta – món tráng miệng Ý ngọt ngào, quyến rũ

Panna Cotta là gì? Nguồn gốc từ đâu?

Panna Cotta, tiếng Ý nghĩa là “kem nấu”, là món tráng miệng được làm từ kem, sữa, đường và gelatin. Hỗn hợp này được nấu chín rồi làm đông lại, tạo nên kết cấu mềm mịn đặc trưng.

Panna Cotta có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý. Ban đầu, người ta dùng xương cá (chứa collagen) để làm đông kem sữa. Ngày nay, gelatin được sử dụng phổ biến hơn, giúp Panna Cotta đạt độ sánh mịn, tan chảy trong miệng. Bạn cũng có thể kết hợp Panna Cotta với trái cây tươi hay nước sốt để tăng thêm hương vị.

Tại sao Panna Cotta lại được yêu thích?

Panna Cotta không chỉ phổ biến tại các nhà hàng sang trọng mà còn là món tráng miệng dễ làm tại nhà. Dưới đây là một số lý do khiến Panna Cotta được ưa chuộng:

• Dễ làm: Mặc dù kết cấu mềm mịn như tan chảy, cách làm Panna Cotta lại vô cùng đơn giản, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
• Không chứa Gluten: Panna Cotta là lựa chọn hoàn hảo cho những người không dung nạp gluten. Tất cả nguyên liệu đều không chứa gluten, đảm bảo an toàn và thơm ngon.
• Thân thiện với chế độ ăn kiêng: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường hoặc thay thế bằng trái cây để giảm lượng carb. Việc thay thế bơ sữa bằng các chất lỏng khác cũng không ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
• Phù hợp cho người ăn chay: Gelatin có thể được thay thế bằng các chất tạo đông khác có bán sẵn trên thị trường, giúp người ăn chay vẫn có thể thưởng thức món tráng miệng này.

Công thức làm Panna Cotta truyền thốngPanna Cotta truyền thống với hương vị vani thơm ngon

5 Cách làm Panna Cotta ngọt ngào, chuẩn vị Ý

1. Panna Cotta Truyền Thống

Nguyên liệu: 50ml whipping cream, 200ml sữa tươi không đường, 30g đường, 1 lá gelatin (hoặc 20g gelatin bột), 5ml tinh chất vani, 5ml rượu rum (tùy chọn).

Cách làm: Ngâm gelatin vào nước lạnh cho mềm. Đun sữa, đường và whipping cream với lửa nhỏ. Khi sôi, cho gelatin vào khuấy tan. Tắt bếp, để nguội. Thêm vani và rượu rum (nếu dùng), khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, bọc kín, để tủ lạnh 2-3 tiếng.

2. Panna Cotta Chanh Dây

Nguyên liệu: 250ml sữa tươi, 250ml whipping cream, 6-8g gelatin, 60g đường, 1 thìa cà phê vani, 6 quả chanh leo, 50ml nước ấm, 80g đường (cho sốt chanh dây).

Cách làm: Làm cốt Panna Cotta tương tự như công thức truyền thống. Làm sốt chanh dây bằng cách đun nước ấm, chanh dây lọc bỏ hạt, đường và gelatin. Đổ cốt Panna Cotta vào hũ, sau đó là sốt chanh dây. Để tủ lạnh 2 tiếng.

Hướng dẫn làm panna cotta chanh leoPanna Cotta chanh dây – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt và béo ngậy

3. Panna Cotta 3 Lớp (Vani, Socola, Mousse Xoài)

Nguyên liệu: 125ml sữa tươi, 135ml whipping cream, 45g đường, vani, 5g gelatin, 5g bột cacao, 70g xoài chín.

Cách làm: Làm lần lượt 3 lớp: Panna Cotta vani, Panna Cotta socola (thêm bột cacao), và Mousse xoài (xay nhuyễn xoài với sữa, đường, rồi trộn với kem tươi đánh bông). Đổ từng lớp vào cốc, để tủ lạnh cho đông trước khi đổ lớp tiếp theo.

Cách làm bánh Panna Cotta 3 lớpPanna Cotta 3 lớp – đẹp mắt và hấp dẫn

4. Panna Cotta Matcha

Nguyên liệu: 200ml sữa tươi, 150ml whipping cream, 40g đường, 6g gelatin bột, 20ml nước, 2 muỗng bột trà xanh.

Cách làm: Ngâm gelatin trong nước. Đun sữa, whipping cream, đường. Cho gelatin và bột trà xanh vào khuấy đều. Rây hỗn hợp, đổ vào khuôn, để tủ lạnh 3 tiếng.

Công thức Panna Cotta MatchaPanna Cotta Matcha – hương vị trà xanh thanh mát

5. Panna Cotta Xoài

Nguyên liệu: 300ml heavy cream (hoặc whipping cream), 100ml sữa tươi, 84g đường, 10g gelatin, 75g xoài chín, 15ml nước lọc.

Cách làm: Làm phần kem sữa bằng cách đun đường, kem tươi và sữa tươi. Cho gelatin vào khuấy tan, đổ vào ly, để tủ lạnh. Làm thạch xoài bằng cách xay nhuyễn xoài, thêm đường và gelatin. Đổ thạch xoài lên phần kem sữa đã đông, để tủ lạnh.

Cách làm Panna Cotta xoàiPanna Cotta xoài – vị ngọt thơm của xoài hòa quyện cùng kem sữa béo ngậy

Mẹo nhỏ khi làm Panna Cotta

Nếu Panna Cotta bị tách lớp giữa sữa và kem, bạn hãy để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng và đánh đều tay trước khi đổ vào khuôn.

Kết luận

Trên đây là 5 cách làm Panna Cotta thơm ngon, mềm mịn, dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công với những công thức này và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.