Cách làm củ cải khô ngon: 6 món ăn dễ làm từ củ cải khô

Củ cải khô là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt, mang đến hương vị đậm đà cho nhiều món ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 6 cách chế biến củ cải khô đơn giản, dễ làm, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu nấu nướng. Các món ăn ngon hàng ngày miền Nam cũng thường sử dụng củ cải khô để tạo nên nét đặc trưng riêng.

1. Các món ăn từ củ cải khô đơn giản, dễ làm

Củ cải khô không chỉ là một vị thuốc trong Đông y mà còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, từ xào đến nấu canh. Dưới đây là một số gợi ý món ăn từ củ cải khô bạn có thể tham khảo:

Món ăn củ cải khô

1.1. Củ cải khô xào chay

Nguyên liệu:

• 120g củ cải khô (cho 5 người ăn)
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1 nhánh gừng
• 1 trái ớt sừng đỏ

Cách làm:

1. Ngâm củ cải khô trong nước 15 phút cho nở mềm, sau đó thái miếng vừa ăn và để ráo.
2. Gừng, ớt bỏ vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ.
3. Phi thơm gừng, ớt với dầu ăn.
4. Cho củ cải khô vào xào đều tay, thêm dầu hào, nước tương, mì chính.
5. Xào khoảng 15 phút với lửa nhỏ cho ngấm gia vị.

Củ cải khô xào chay

Món củ cải khô xào chay đơn giản, dễ làm, thích hợp ăn cùng cơm trắng.

1.2. Củ cải khô xào trứng

Nguyên liệu:

• 120g củ cải khô
• 25g mộc nhĩ
• 3 quả trứng gà
• Gia vị, hạt nêm, mì chính
• 3 nhánh tỏi
• 25g hành lá

Cách làm:

1. Ngâm củ cải khô và mộc nhĩ cho nở mềm, thái nhỏ mộc nhĩ.
2. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
3. Phi thơm tỏi với dầu ăn.
4. Xào củ cải khô với gia vị, hạt nêm, mì chính.
5. Cho mộc nhĩ vào xào cùng.
6. Đánh tan trứng gà, đổ vào chảo xào chung với củ cải khô khoảng 1-2 phút.
7. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

Củ cải khô xào trứng gà

1.3. Củ cải khô xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 100g củ cải khô
• 50g thịt bò
• 1 củ cà rốt bào sợi
• 1/2 củ hành tây
• 1 cây cần tỏi tây
• 2 nhánh tỏi
• 1 thìa dầu hào
• Hạt nêm, dầu ăn, gia vị, mì chính

Cách làm:

1. Sơ chế củ cải khô như các món trên. Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị. Hành tây, cà rốt, cần tỏi tây, tỏi sơ chế và thái nhỏ.
2. Xào thịt bò tái, đổ ra đĩa.
3. Xào củ cải khô với dầu hào, sau đó cho cà rốt, hành tây vào xào cùng.
4. Cuối cùng, cho thịt bò và cần tỏi tây vào đảo đều.

Củ cải khô xào thịt bò

Món này kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò và dai giòn của củ cải khô, rất đưa cơm.

1.4. Củ cải khô xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• 80g củ cải khô
• 50ml nước sôi
• 2 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa giấm
• 1 trái ớt băm nhỏ

Cách làm:

1. Luộc củ cải khô cho nở mềm, vớt ra để ráo.
2. Pha nước sốt chua ngọt gồm đường, nước mắm, giấm, nước sôi và ớt băm.
3. Xào củ cải khô với nước sốt chua ngọt cho đến khi cạn nước.

Củ cải khô xào chua ngọt

Vị chua ngọt kết hợp với chút cay nhẹ của ớt tạo nên món ăn hấp dẫn. Các món ăn ngon hàng ngày miền Nam thường có hương vị chua ngọt tương tự.

1.5. Miến xào củ cải khô

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 250g miến
• 3 thìa dầu ăn
• 4 nhánh tỏi
• 1 cây cải chíp
• 1 quả ớt ngọt
• 150g củ cải khô
• Gia vị, hạt nêm, mì chính

Cách làm:

1. Thịt gà rửa sạch, thái miếng. Củ cải khô sơ chế như trên. Ớt ngọt, cải chíp, tỏi sơ chế và thái nhỏ. Miến ngâm nước cho mềm, cắt khúc.
2. Xào thịt gà chín, đổ ra đĩa.
3. Phi thơm tỏi, xào cải chíp và ớt ngọt.
4. Cho miến, thịt gà, củ cải khô vào xào chung, nêm nếm gia vị.

Miến xào củ cải khô

1.6. Củ cải khô xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• 400g thịt ba chỉ
• 150g củ cải khô
• 50g hành tím
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa nước hàng
• 1 thìa hạt nêm
• Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế củ cải khô như trên. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát. Hành tím, hành lá bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
2. Xào thịt ba chỉ cho săn lại, đổ ra bát.
3. Xào củ cải khô cho săn, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào chung, nêm nếm gia vị.

Thịt kho củ cải khô

2. Kết luận

Trên đây là 6 món ăn từ củ cải khô đơn giản, dễ làm, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công!