Blog
Tác dụng của đậu Hà Lan đối với sức khỏe
Mô tả đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan, một loại hạt được xem như rau củ, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Bài viết này sẽ khám phá nguồn gốc, đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu Hà Lan, cũng như lưu ý khi sử dụng và gợi ý một số món ăn hấp dẫn. Giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan sẽ khiến bạn bất ngờ!
1. Nguồn gốc và đặc điểm của đậu Hà Lan
Nguồn gốc và phân bố
Dù xuất hiện từ lâu đời, nguồn gốc chính xác của đậu Hà Lan vẫn chưa được xác định rõ ràng. Tuy nhiên, các nhà khoa học tin rằng đậu Hà Lan có nguồn gốc từ vùng Cận Đông và Địa Trung Hải, dựa trên sự phân bố gen của chúng. Các bằng chứng khảo cổ cho thấy đậu Hà Lan đã có mặt ở Ai Cập từ 4800 – 4400 TCN. Loại đậu này cũng được tìm thấy ở Georgia, Afghanistan, Pakistan và Ấn Độ từ thời cổ đại.
Nguồn gốc đậu Hà Lan
Ngày nay, đậu Hà Lan được trồng trên khắp thế giới, nhưng sinh trưởng tốt nhất ở vùng khí hậu ẩm ướt với nhiệt độ từ 18 – 20 độ C.
Đặc điểm
Đậu Hà Lan (Pisum sativum) là cây thân thảo, sống một năm và có khả năng tự thụ phấn. Lá hình lông chim, đầu cuống có dây leo giúp cây bám vào các cây khác để phát triển. Hạt đậu Hà Lan giàu protein.
-800×600.jpg)
Có ba loại đậu Hà Lan chính: Garden peas (cao khoảng 1m, nhiều tua leo), Sugar peas (vỏ mỏng, ăn được cả vỏ lẫn hạt) và Field peas (màu nâu xám, cây leo mọng nước).
Đặc điểm các loại đậu Hà Lan
Người ta thu hoạch đậu Hà Lan ở các giai đoạn khác nhau: non (hạt chớm phình to), non vỏ đổi màu (hạt cứng) và già (vỏ bạc màu, hạt khô).
Thu hoạch đậu Hà Lan
2. Giá trị dinh dưỡng
Đậu Hà Lan giàu tinh bột, chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Trong 100g đậu Hà Lan tươi có khoảng 81kcal, 14.3g carbohydrate (bao gồm 5.5g chất xơ và 4.7g đường), 5.2g protein và nhiều vitamin A, C, K.
Giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan
3. Tác dụng đối với sức khỏe
Rau diếp thơm còn gọi là rau gì
Hỗ trợ giảm cân
Hàm lượng protein và chất xơ cao giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đậu Hà Lan là nguồn protein thực vật tuyệt vời, nhưng cần kết hợp với các nguồn protein khác để đảm bảo đủ axit amin thiết yếu.
Đậu Hà Lan hỗ trợ giảm cân
Kiểm soát đường huyết
Chất xơ và protein trong đậu Hà Lan giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm chỉ số đường huyết (GI).
Kiểm soát đường huyết với đậu Hà Lan
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong đậu Hà Lan là nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa.
Đậu Hà Lan tốt cho hệ tiêu hóa
Giảm nguy cơ bệnh tim
Kali, magiê và canxi trong đậu Hà Lan giúp ngăn ngừa huyết áp cao, giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Đậu Hà Lan giảm nguy cơ bệnh tim
Ngăn ngừa ung thư
Các chất chống oxy hóa trong đậu Hà Lan, đặc biệt là saponin, có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Đậu Hà Lan ngăn ngừa ung thư
Kem béo thực vật Rich bách hóa xanh
4. Lưu ý khi ăn
Chất kháng dinh dưỡng
Đậu Hà Lan chứa chất kháng dinh dưỡng như axit phytic và lectins, có thể làm giảm hấp thụ dưỡng chất. Nên ngâm, nảy mầm hoặc lên men đậu Hà Lan trước khi chế biến để giảm tác động của các chất này.
Chất kháng dinh dưỡng trong đậu Hà Lan
Đầy hơi
Hàm lượng FODMAP và lectins trong đậu Hà Lan có thể gây đầy hơi ở một số người.
Đầy hơi do đậu Hà Lan
5. Mua đậu Hà Lan ở đâu?
Đậu Hà Lan có bán tại các siêu thị, chợ và cửa hàng nông sản.
6. Các món ăn hấp dẫn
Đậu Hà Lan có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cháo, cơm chiên, súp, mứt…
Món ăn từ đậu Hà Lan
Kết luận
Đậu Hà Lan là nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý về chất kháng dinh dưỡng và khả năng gây đầy hơi. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về tác dụng của đậu Hà Lan.