Cách làm thịt trâu xào lá lồm thơm ngon, hấp dẫn

Thịt trâu xào lá lồm

Thịt trâu xào lá lồm là một món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon, lạ miệng, kết hợp giữa vị ngọt dai của thịt trâu và vị chua thanh của lá lồm. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Cùng Mbee Shop khám phá cách làm món thịt trâu xào lá lồm này nhé!

Nguyên liệu làm thịt trâu xào lá lồm (cho 3 người)

• Thịt trâu: 300gr
• Lá lồm (lá giang): 100gr
• Tỏi: 4 củ (2 củ băm nhuyễn, 2 củ đập dập nguyên tép)
• Bột mắc khén: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1.5 muỗng canh
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn thịt trâu xào lá lồm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt trâu

• Nên chọn thịt thăn hoặc bắp trâu tươi, có màu đỏ sậm, bề mặt khô mịn, mỡ trắng sáng và có mùi thơm đặc trưng.
• Thịt phải chắc, đàn hồi tốt, ấn vào không bị lõm.
• Tránh thịt có màu đỏ sậm ngả đen, mùi ôi, hôi hoặc mùi lạ, kết cấu lỏng lẻo.

Chọn lá lồm (lá giang)

• Chọn lá non, kích thước nhỏ, mặt lá bóng, xanh mướt, không héo úa.

Nguyên liệu món thịt trâu xào lá lồm

Các bước chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa thịt trâu với muối để khử mùi hôi. Thái thịt thành miếng mỏng.
• Rửa sạch lá lồm, vò nát để lá tiết ra vị chua.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Thịt trâu xào lá lồmBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Thịt trâu xào lá lồmBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Thịt trâu xào lá lồmBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Thịt trâu xào lá lồm

Ướp thịt trâu

• Băm nhuyễn 2 củ tỏi.
• Trộn thịt trâu với tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, bột mắc khén. Ướp khoảng 30 phút.

Bước 2 Ướp thịt trâu Thịt trâu xào lá lồmBước 2 Ướp thịt trâu Thịt trâu xào lá lồmBước 2 Ướp thịt trâu Thịt trâu xào lá lồm

Xào thịt trâu với lá lồm

• Phi thơm tỏi đập dập trong chảo dầu nóng.
• Cho thịt trâu đã ướp vào xào lửa lớn khoảng 3-5 phút cho chín tái.
• Cho lá lồm đã vò nát vào xào cùng cho đến khi chín, tiết nước và chuyển sang màu nâu nhạt. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không nên xào thịt trâu quá chín sẽ bị dai.

Bước 3 Xào thịt trâu với lá lồm Thịt trâu xào lá lồmBước 3 Xào thịt trâu với lá lồm Thịt trâu xào lá lồmBước 3 Xào thịt trâu với lá lồm Thịt trâu xào lá lồmBước 3 Xào thịt trâu với lá lồm Thịt trâu xào lá lồm

Thành phẩm

Thịt trâu xào lá lồm có vị dai ngọt của thịt trâu hòa quyện cùng vị chua thanh của lá lồm, rất kích thích vị giác. Thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng là tuyệt vời nhất.

Bước 4 Thành phẩm Thịt trâu xào lá lồm

Kết luận

Trên đây là cách làm món thịt trâu xào lá lồm thơm ngon, lạ miệng. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Chảo chống dính